Лес вокруг вас полон вкусных вещей, которые могли бы послужить украшением не только вашего туристского столика.
Обычно считают, что туристы нормальной пище предпочитают всякие экзотические блюда, способные в обычных условиях заинтересовать разве что чудаков. Например, лопухи.
Нарежьте мелко листья лопуха и щавеля (2:1) и варите полтора часа с сахаром в небольшом количестве воды. Получится довольно вкусное «туристское повидло». Или корни того же лопуха нарежьте кружочками, отварите в подсоленной воде и поджарьте на сковороде.
Среди окружающих вас трав вы всегда сможете найти щавель и молодые побеги крапивы. И то и другое можно смело использовать для приготовления зеленого борща и салатов. В салаты можно употреблять листья одуванчика, молодые листья иван-чая, портулак, кислицу.
До последнего времени в качестве заменителя чеснока туристы использовали нижнюю часть похожих на листья ландыша листьев черемши (медвежьего или дикого лука). Однако лечебные и вкусовые качества черемши и интенсивный ее сбор привели к тому, что растение оказалось в категории исчезающих. В настоящее время черемша занесена в Красную книгу. Сбор черемши населением ограничен.
Заменить чеснок вам поможет растертый в порошок высушенный чесночный гриб (луковый гриб, хрящевик). Эти беловато-желтые небольшие пластинчатые грибы на тонкой коричневой ножке имеют сильный чесночный запах.
Очищенные и высушенные куски корня аира (татарське зілля), растущего на Украине по берегам озер и на болотах, можно положить за 3-5 минут до готовности в компоты и кисели для их ароматизации. Перед подачей компота к столу уберите корень из котелка.
Если у вас нет настоящего чая, воспользуйтесь подсушенными листьями иван-чая или зверобоем. Прекрасная заварка получается и из подсушенных листьев ягодных кустарников - малины, смородины, ежевики.

+  -