В лесу и на лугу вы найдете много пряных трав, которые можно использовать как приправу к различным блюдам. Например, верхние части листьев душицы (материйки) можно добавить как приправу в супы и мясо. При приготовлении мяса в него за 2 минуты до готовности можно добавить немного (на кончике ножа) порошка сушеных молодых листьев обыкновенной полыни (чернобыля).
К супам, мясным и рыбным блюдам можно добавлять сушеный чебрец (богородскую траву), шалфей, тархун (эстрагон) и другие травы.
Будьте, однако, осторожны. Среди тысяч съедобных растений, которые вы встречаете, немало и ядовитых. Ограничьтесь сбором только тех растений, внешний вид, название и свойства которых не вызывают сомнений. Так, очень осторожно относитесь к различным зонтичным растениям (дягиль, кервель (журница). тмин). Помните, что цикута, которой отравили Сократа, это вех - зонтичное растение с мелкими белыми цветами, растущее повсеместно на Украине по берегам рек и прудов, на болотах и влажных лугах. Особенную опасность представляют корни веха, в полостях которых собирается ядовитый сок.
И никогда не собирайте травы, грибы и ягоды вблизи от больших автомобильных магистралей. Соединения свинца, содержащиеся в выхлопных газах, накапливаются в растущих у дороги растениях и могут вызвать тяжелое отравление при включении последних в пищу.
Не огорчайтесь, если жареный корень лопуха не вызвал у вас восторга. Кроме лопухов, крапивы и одуванчиков, в лесу растут и грибы. И хотя калорийность грибов относительно невелика (примерно в 10 раз ниже, чем мяса), отнеситесь к сбору грибов не только как к поиску «подножного корма», но как к прекрасной прогулке, общению с просыпающимся лесом. Именно просыпающимся, так как отправляться собирать грибы нужно на рассвете. Блестящие от росы шляпки грибов вы гораздо легче различите утром, так как днем, подсохнув, они затеряются среди травы и опавших листьев.
Наденьте резиновые сапоги. Они позволят вам смело пробираться сквозь густые заросли кустов и травы, покрытые росой.

+  -